うまもん本社工場

山口県岩国市岩国にある『うまもん本社工場』は、昔なが らの伝統製法を守り、無添加本造りの漬物「うまもん」を つくる土蔵造りの漬物工場。百数十年以上もの歳月を経た 730坪もの広大な敷地を持つ工場は、山口住まい百選に選 定。見学もできることから、岩国観光の名物スポットにな っている。 お漬物の特徴は「懐かしい味」。工場には、錦川の伏流水 が滾々と涌き出る7つの井戸が彫られ、うまもんに使用さ れる野菜はすべて地下水で洗われ、昔ながらの石で漬ける 製法。作家の宇野千代も「漬物が旨ければ、一日が幸せで す」と一筆を寄せたほどの美味しさ。 うまもんの製造工程（粗漬・中漬・本漬）を、惜しみなく 見学でき、無添加・本造り自然の風味の試食もできる、漬 物工場見学ツアーはとても人気があります。